Instrumentista de piano i de clarinet, Joan Albert Amargós ha compost obres de cambra i simfòniques. És també un gran coneixedor de la música flamenca i ha treballat en el cinema, el teatre i la dansa. A més, ha destacat com a arreglista i orquestrador en diversos camps de la música. Com a compositor, ha abraçat tots els gèneres, però especialment destaquen les seves obres del jazz i el flamenc.

Entre els guardons que ha rebut al llarg de la seva carrera, destaquen el premi al millor arreglista d'Espanya, que ha rebut en sis ocasions; el Premi Ciutat de Barcelona o el Premi Nacional de Música. Com a arreglista, adaptador i orquestrador, ha col·laborat amb artistes de renom com ara Alfredo Kraus, Plácido Domingo, Joan Manuel Serrat (Serrat Sinfónico) o Ana Belén, entre d'altres.

Pel que fa a la seva producció, destaquen: Requiem, Mil·lenarium, Planetarium, Variacions per a orquestra, Concert per a trombó baix i orquestra, Tres peces per a tres clarinets i clarinet baix, Sonata per a flauta i piano, Los Tarantos (Ballet amb Paco de Lucía), entre moltes d'altres.