Aliments i anàlisi. Punts crítics
El Laboratori Municipal fa les analítiques de mostres alimentàries (p. ex. de plats preparats) i de mostres de punts crítics en el procés d’elaboració i/ o manipulació d’aliments (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític: APPCC).
Enllaços d’interès:
Agència Catalana de Seguretat Alimentària – Autocontrol: APPCC, traçabilitat i GPCH
http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/ca/dir1306/index.html
Agència Catalana de Seguretat Alimentària – Guies APPCC
http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/ca/dir3507/index.html
Agència Catalana de Seguretat Alimentària – APPCC i Prerequisits