Rouge! és una història d'amor apassionada que s'ambienta al París bohemi de finals del segle XIX, entre un jove escriptor i l'estrella del famós cabaret Moulin Rouge, de qui s'enamora perdudament. Tot i que tots dos comparteixen un amor sincer, la seva relació es veu amenaçada per les diferències socials, els interessos econòmics del cabaret i la presència d'un duc poderós que també la conquista.